新年更红火

20

22

团圆闹除夕

年夜饭

20

22

● 日前小研发布的年夜饭征集活动收到了来自五湖四海的同学们热情投稿。接下来就来一起欣赏同学们优秀的图文作品展示吧~

（展示顺序为作品提交前后顺序）

Vol.1

广西省百色市

吴仲华1901郑明辉

凉拌鸡和水果鱼是家乡过年必有的两道菜，凉拌鸡做法极简单，白切鸡加上辣椒凉拌，清爽不油腻。水果鱼是菊花鱼与梨子，柠檬的组合，酸甜口。既没有菊花鱼的油腻又有梨的清香。清爽解腻，在大鱼大肉的饭桌上实属一道解腻菜品。

一眨眼就到2022了，愿大家平安喜乐！！万事顺遂！！！

Vol.2

湖北省武汉市

窦富城

毛主席在“永康轮”挥毫写下了“才饮长江水，又食武昌鱼”令武昌鱼从此扬名天下，被世人所知。武昌鱼可谓湖北菜的代表，不仅肉腴味美，且富含优质蛋白质，过年时吃武昌鱼寓意喜庆祥和。春节家宴必备的板栗烧鸡，用家乡湖北竹山的土鸡烧制，有香浓的山林风味，也寓意来年大吉大利。佛跳墙有着福寿全的美好寓意，而且营养丰富，汤味醇厚，赋予了福寿全的美好寓意。八宝饭在我们国家是有着悠久的历史，有着团圆，平安，吉祥等多种美好寓意。

春去秋来万事胜意，山高水长终有回甘，万般熙攘比清风明月，四方梦想皆如愿以偿。祝愿大家欢声笑语处处有,喜气洋洋快乐多，祝福大家新春快乐，万事如意，论文高产，前程似锦！

Vol.3

河北省

硕马院201冯丽美

●最抚慰人心的家乡菜●

经典凉菜—翡翠点缀之黄瓜拌腐竹

家常菜必备：脆嫩的黄瓜，配上吃不停的腐竹，加之以蒜香，美味至极，清脆又爽口。

黄金条—红烧排骨

起锅烧油，姜蒜，八角，香叶爆香，然后下入排骨翻炒，之后倒出多余的油，然后加入料酒，生抽，翻炒均匀后加入开水，辣椒，葱，盖盖焖一下，之后倒入加盐的淀粉液，大火收一下汁即可出锅。美味多汁～

吉祥如意—蒜苔鸡蛋

绿意铺面而来配之香嫩金黄鸡蛋，可口美味～

如来丸子—炸素丸子

外酥里嫩，家常零食之必备。

千里椒香—青椒炒肉

荷叶扁舟，青椒似荷叶，肉质滑嫩，味辣而鲜甜，辣椒，食用油，五花肉的味道互相渗透，相得益彰～

新的一年祝大家葳蕤繁祉！！

Vol.4

山东省潍坊市

硕法政211王景秋

●花饽饽●

无论是花草树木，还是飞禽走兽，只要一团白面，调以颜色，就可以揉捏出千姿百态的造型，这便是山东省级非物质文化遗产花饽饽的独特魅力。纯果蔬汁调色，口感劲道且回味甘甜，花饽饽可是当之无愧的碳水主食颜值担当。过大年，蒸饽饽，好运锦鲤，纳吉福袋，花草虫鱼……所有吉祥福愿都凝聚其中，期盼来年的日子蒸蒸日上，红红火火，福运连连。

Vol.5

河北省石家庄市

硕法政201王文博

每年年夜饭主角非火锅莫属，火红的汤底里翻滚着各种肉类和蔬菜，热气腾腾，一家人过年“围炉”吃火锅，寓意着新的一年团团圆圆，红红火火！

鱼也是年夜饭饭桌上必不可少的一道菜，今年是清炖清江鱼。将处理干净的鱼过油炸后捞出，再清水慢炖，加入盐、糖、酱油等调味料。三十分钟后，美味的清炖清江鱼就做好了。寓意着年年有余，大吉大利！

马家鸡是正定特产，也是饭桌上的一道硬菜，马家卤鸡有鲜明的回族特色和悠久的历史，始创于清朝初年的直隶祁州，同治八年因避战乱，迁至正定，迄今已有一百余年历史。传说鸡为日中鸟，鸡鸣日出，带来光明，能够驱逐妖魔鬼怪，是吉祥、避邪、喜庆的象征。

饺子是北方年夜饭必有的主食。一家人一起包饺子更能体会到团团圆圆，热热闹闹的新年氛围。和面、擀皮、拌馅、包、煮，一家大小齐上阵，其乐融融。韭菜鸡蛋馅和猪肉大葱馅是每年年夜饭桌上的必备。吃饺子，寓意着团聚合欢，招财进宝！

北方也有吃年糕的习俗，蒸年糕是奶奶最拿手的一道美食。黄米面和水按比例搅拌，加入红枣放入蒸笼，三十分钟后，香甜软糯的蒸年糕就出锅啦！寓意着工作和生活一年比一年提高，“年年高”。

年夜饭的压轴大菜便是“正定八大碗”，将八碗端上之后也就意味着年夜饭接近尾声。一般是四荤，即扣肘、酥肉、扣肉、方肉；四素，即海带、粉条、豆腐、大白菜。虽然每家的做法不同，但其中所寄托的情感却是相同的。这既是一种待客之道，更是正定人民传统的民俗风情！体现了对新年这一重大节日的重视与尊重。

除此之外，还有油焖大虾、松花蛋、凉拌银耳、凉拌鸡胗等美食。年夜饭桌上的每道菜都有它独特的寓意和美好的寄托，一家人团团圆圆围坐在一起，边吃边聊，是年夜饭真正意义之所在。

新的一年红红火火，年年有余，招财进宝……

大家平安喜乐，万事顺遂，虎年大吉！

Vol.6

山东省泰安市

硕电力211岳子宜

今年的年夜饭有糖醋鲤鱼、青菜肥肠、白菜肉圆、红烧肉、猪头肉、猪耳朵、芦蒿炒香干、芹菜、皮蛋、春卷、五香牛肉和蒜蓉大虾等。鱼寓意年年有余，肉圆寓意着团团圆圆。其实，严格上来说，这一顿或许还不叫年夜饭，因为到了夜半12点还要吃饺子的，并且饺子里还要包上大枣、豆腐、年糕，还有硬币，寓意吉祥，那顿饭在山东才是年夜饭。

Vol.7

辽宁省鞍山市

硕电力212钟昱尧

过年除夕团圆饭是过春节的重头戏，不但丰富多彩而且很讲究意义。首先就是菜品个数，东北人的年夜饭通常都会多做一些，哪怕只有五口人，也要做十几道菜，一定要“剩下”，有连年有余的意思。青菜剩一顿是可以消灭的，不会有太大压力，肉类会冻起来，回锅也很好吃。并不会浪费，而且也就春节才这么吃。大部分是热菜的，几个凉菜摆盘，热菜大多都是下午就都处理好，改刀，做好配菜，等到要上桌之前，集中炒出来，进而保证最好的口感！

至于具体的菜，举几个例子：

1.清蒸鲈鱼。寓意：年年有余。

2.可乐鸡翅。寓意：大吉大利。

3.卤猪蹄、泡椒凤爪。寓意：发财就手（用东北话来说就是多挠钱、多挠分）。

4.四喜丸子。寓意：福、禄、寿、喜，团团圆圆，大吉大利。

5.白菜炒蘑菇。寓意：财源广进（百财）。

6.炸茄盒。寓意：阖（盒）家欢乐。

7.清蒸大虾。寓意：节节高升。

当然，除了这些菜以外，还有每次回家都要吃的锅包肉，从小就喜欢吃的拔丝地瓜（一定要拉出糖丝，然后沾着雪碧吃），全家都爱的炒茧蛹等等。最满足的就是，不管是哪一道菜，只有在这里、和这些人吃，才有那种叫做“家”的味道。

东北人家普普通通年夜饭，

团团圆圆就是最大的福气。

爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。

千门万户瞳瞳日，总把新桃换旧符。

时节如流，冬雪落满山海。

岁末将至，新年踏歌而来。

纵使人潮汹涌，光阴似箭，

亦盼山海广阔，花火绚烂，岁月风平。

春去秋往万事胜意，山高水长终有回甘。

祈心中所念皆可得偿所愿，

风雨归舟亦能相依相安。

愿万般熙攘化为清风朗月，

四方梦想变成来日可期。

Vol.8

海南省海口市

硕电力211郭明鑫

你可曾听闻，没有一只鸡能够活着离开海南，文昌鸡就是海南年夜饭上的绝对主力，选用本地的特色阉鸡，不加任何佐料，水煮至外皮金黄，沾以秘制的蒜蓉什锦酱，鸡汤中加入红枣，当归等料材，即可放入涮菜，将生的文昌鸡和椰子肉，椰汁水煮到火锅里，就是各地闻名的椰子鸡汤，当然，临近海边的海南省也有着丰富多样的海鲜，海虾，马鲛鱼，螃蟹等应有尽有，海南岛民穿着短袖短裤祝大家新年快乐，虎年大吉！

SPRING

FESTIVAL

看完了各位同学们对自家年夜饭的分享以及各地风俗的讲解，想必大家也大饱了一番眼福吧~

最后！小研也要向同学们送上最真挚的虎年祝贺！祝大家虎虎生威，万事顺遂~年年有团圆，岁岁享平安~笑口常开，能吃是福！

编辑 || 邢高山

责任编辑 || 杜江婷