3月30日，2024年世界咖啡冲煮大赛中国区（China Brewers Cup，简称CBrC）总决赛于上海国家会展中心落下帷幕，历经全国多个分赛区的层层筛选，各地区咖啡师之间的互相比拼，最终由来自贵州的Captain George（乔治队长）创始人彭近洋摘得桂冠，并拿到了参与明年世界冲煮大赛(World Brewers Cup, WBrC)的资格，在不久的将来，他也将代表着中国咖啡师出战，与世界各国冠军咖啡师一同冲击WBrC的桂冠。

比赛虽然尘埃落定，但每一份努力和汗水都不应当被遗忘，作为本届CBrC的首席赞助商，Barsetto百胜图在祝贺冠军诞生的同时，更不曾忘记赛场上曾经一展风采的各位咖啡师，除了为选手提供专业、稳定的咖啡机器，倾力护航赛事之外，Barsetto百胜图也在一场又一场的赛事角逐中，纪录了无数精彩和感动的瞬间。

是选手，也是咖啡新星

在大众认知里，咖啡是一种现代化的舶来饮品，但鲜少人知的是，自清朝同治年间，中国便已经有了饮用咖啡的记载，只是在当时的国人眼中，这种醇香饮品更多的是药用功效，《广东通志》曾记载，“番人煮‘黑酒’，饭后消食”。

在百余年的发展历程中，咖啡逐渐在中国这片热土扎稳脚跟，一方面得益于其本身的口感和香气，另一方面，也离不开一代又一代中国咖啡人的努力和热忱。

毫不夸张地说，每一个分赛区的每一个咖啡师，都是中国咖啡的一个构筑者，用自己的热爱和专业，让中国咖啡不断向前。

Barsetto百胜图智能手冲咖啡机BAP-O2代言人杜嘉宁，先后拿下2016年、2018年、2019年世界咖啡冲煮大赛中国赛区冠军后，终在2019年的世界手冲咖啡大赛一举夺冠，这也是大陆咖啡师的首次夺冠，一座WBC的冠军奖杯，让世界听到了属于中国咖啡师的声音。

云程发轫，培风图南，在杜嘉宁之后，无数咖啡师也跟随着梦想的指引不停奋斗，向着山顶进发，正是这些新鲜血液，让中国咖啡事业活力倍增，将中国的咖啡文化雕琢地愈加丰满。

2024年CBrC的分赛区涵盖了中国由北至南的辽阔疆域，从大连分赛区开始，全国各地的咖啡师们都在全力以赴，用热爱谱写了一曲精彩绝伦的华美乐章，历经三天竞赛，大连分赛区的冠军林志豪、亚军潘柳、季军马振峰脱颖而出。

宜兴分赛区的赛况也同样激烈，在三天的竞技之后，5强选吴敏薇、陈美贤、陈周芳媛、蒋林宗、刘洋带着属于宜兴咖啡人的期望，走上了CBrC总决赛的赛场。

南宁分赛区中的冠军林少镟、亚军陈周鑫与季军刘闯；台州分赛区的冠军袁茜、亚军李金龙、季军赵轶楠；深圳分赛区冠军罗海琪，亚军余彦均和季军张嘉蔚；贵阳分赛区的冠军梁宝怡、亚军杨啸和季军王浒，这些名字的背后，既是怀揣理想的选手，也是中国咖啡未来的希望。

这些各地区的佼佼者，最终在上海CBrC总决赛相遇，在这场专业度极高、看点满满的决赛中，彭近洋凭借精妙的冲煮技巧夺得冠军，并获得由百胜图赞助的奖品智能手冲咖啡机BAP-O2，亚军李震和季军李金龙则各自获得百胜图轻享版电动磨豆机E6 Air；第四名至第六名选手则获得了百胜图品鉴杯，以彰他们在赛事中的出色表现。

是比赛，但不止是比赛

对于咖啡爱好者而言，咖啡比赛更像是一场出色且精彩的展演，不少人都会选择保存自己喜爱选手的比赛过程反复观看，以期从中学习领悟到新的东西，增强对咖啡理解的同时，一点一点地吸收消化，从而提升自己的制咖水平。

不同于体育类竞技，咖啡赛事的目的其实更多地在于分享与求索，而不是简简单单的“一较高下”。以今年冠军彭近洋为例，他不仅是连续多年参赛的老选手，同时也是2022年世界咖啡冲煮大赛中国区总决赛的冠军，风靡大众的“无差别冲煮法”，就是他在2022年CBrC总决赛中为所有咖啡人带来的创新和惊喜。

无差别冲煮的具体做法是把冲煮分成三个阶段，每个阶段30秒。第一阶段固定使用水粉比1∶2.5，第二阶段固定使用水粉比1∶5.5，第三阶段的水粉比是1∶X。彭近洋建议第一次冲煮X可以是5，如果觉得太浓就调整为6，如果觉得太淡就调整为4。

这种既简单又科学、非常容易理解和学习，并且也适用于大多数咖啡豆的冲煮技巧一经推出便被快速普及，借助这种方法，即便是咖啡小白也能做出一杯风味不错的咖啡。

在Barsetto百胜图看来，CBrC的意义也正在于此：借助赛场的舞台，让更多新鲜想法出现、把更多“独门秘技”分享、将更多咖啡文化传递。

伴随着2024年CBrC决赛的落幕，夜幕四合之时，上海国家会展中心很快安静下来，成为上海城市内一座普通的建筑，只是春日温煦的夜风里，似乎依旧涌动着浓郁香醇的咖啡气息。

日月其迈，时盛岁新，对于咖啡机器领域佼佼者Barsetto百胜图来说，推动咖啡文化发展，让中国咖啡行业更加繁荣这件事永远没有尽头。秉承着为每一位咖啡爱好者提供更专业咖啡机器的使命，百胜图将继续用优秀的产品和坚定的初心，助力中国咖啡事业不断向前！