清晨四点的闹钟唤醒了求知的同学，六点三十的飞机预示着浙大EMBA教育中心研学团正式出发。7月15-17日，我们带着些许期盼体验中国千年传统酿酒工艺，我们带着崇敬的心情追忆红军“四渡赤水”的光辉战略艺术，我们带着探索精神在浙大管理学院韩洪灵教授的带领下探讨大消费产业发展战略与经营之道。

领略千年传承工艺

从汉代的“枸酱酒”到宋代的“凤曲法酒”。从“回沙工艺”到“盘勾勾兑”，1000多年来，郎酒传统的酿造技艺代代传承，形成了“高温制曲、两次投粮、凉堂堆积、回沙发酵、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的反复工艺以及长达一年的酿造周期、三年洞藏、盘勾勾兑”的独特工艺。

郎酒集团总裁兼郎酒股份副董事长刘毅先生热烈欢迎了浙大EMBA的研学团，并亲自陪同参观了黄金坝生态酿酒区郎八车间、天宝洞、仁和洞、十里香广场陶坛库、千忆回香谷。

每处地点都不由感叹大自然的力量。酒坛恒温恒湿藏于洞中，形似兵马俑，天然酒苔催进醇化，启封而流光溢彩，独成窖香浓郁、回味悠长的怡人魅力。天然露天陶坛阵列，是世界上规模最大的露天陶坛库，生命的酒体可以通过坛壁的微小气孔与外界实现物质交换，接天地灵气。88个巨大的钢铁酒罐沿着山谷一字长蛇般排开，最小的可盛酒500吨，最大的可达5000吨。这里昭示的是生产能力，是工业时代人类能动性的强悍证明。借天然周而复始气流，加速酒的醇化，使酒体变得柔和，酒的天然道场，绿色生态之再现。

沉浸式体验超级IP

耗资上百亿元、耗时十余年时间精心打造的郎酒庄园，打造成“世界一流酒庄、白酒爱好者的向往之地” 的超级IP，将郎酒“品质、品牌、品味”三品战略深入贯彻实施。

在这里各处的建筑设计与绿色自然环境相得益彰，处处彰显建筑融于自然，行走其间，时时感受到现代与历史的交汇，美轮美奂，散发出酒香以外内在的高贵气质！从迎宾仪式，宴会招待，到酿酒工艺、洞穴储藏、调勾体验，最后到山谷光影秀，这样的文化体验是独特的，更有生命力的！让商业融于文化，让文化融于体验，让酒成为文化与情感的纽带，传承与发扬！

赤水河孕育了天地万物，也见证了中国红军史上的一场经典战役--四渡赤水。红军巧妙地穿插于国民党军重兵集团之间，灵活地变换作战方向，调动和迷惑敌人，创造战机，在运动中歼灭大量国民党军，牢牢地掌握战场的主动权，从而取得了战略转移中有决定意义的胜利。通过聆听讲解，端详历史物件，同学们体会到领导人战术之高明，战机把握之准确，战争胜利之难度，更感叹和平年代之可贵。

郎酒集团总裁兼郎酒股份副董事长刘毅先生现场提到赤水河孕育了郎酒，每一滴郎酒都饱含着郎酒人的匠心，蕴藏着赤水河天地万物的滋养，沉淀着酒液百转千回的历练。因而郎酒启动品牌文化体验之旅，并将赤水河作为其中一个体验点，以此将长征精神传递出去，希望大家都能在新的奋斗中坚定不移、不屈不挠，向着理想目标无所畏惧，勇往直前。

回望郎酒集团数十年来的发展，它的每一个脚印都走在实现梦想的道路上。不仅传续了自汉代以来浓厚酿酒文化、回沙技艺，并在其中注入了大量的新时代科技、绿色元素，赋予了白酒新的生命色彩！在郎酒集团总部，郎酒股份副总经理兼财务负责人刘盛东分享了郎酒近年来的发展以及大数据平台建设的作用。

郎酒从酒业酿造经营管理上，主要分三步走：

1、狠抓质量：郎酒制定了一套非常严格的制度，在参观工厂车间可以看到，如何选取水源、高粱、管理发酵四部曲，到酒瓶的制作研发中，选取瓷土、上釉，乃至细到商标贴制，捆酒红带子绑法、描金等工序，都颇为严谨，甚至为了综合品质及客户体验、工业化提升产业发展，启动了库卡等机器人管理酒瓶包装和量产；孜孜以求，不断前行。

2、提高专业水平：郎酒自己办理培训，全面提升酒厂所有人的专业水平；深耕细作财务数字化管理，搭建自己的财务数据平台，盘活数据，让报表滋生在大平台上；通过资金管理业财一体化，融通现金流进行统一分类、信息建模，实现数据分析、释放财务人力、实现集中资金管理；通过搭建财务资产一体化，实现货通管理、自动数据采集、自动申报税，从源头解决多系统协同与财务归口，赋能财务端促进企业经营效益

3、对标茅台找差距：经历2012-2014年的起伏，总结复盘企业运营，深入分析近10年来中国白酒产业消费品细分的发展趋势和竞争格局，郎酒启动更适合自身发展的“一树二花”战略，主力做好“酱香”、“兼香”型深受客户喜爱且自身优势独具的白酒产品，伴随跟进”浓香”型白酒产品迎合客户基本诉求。时刻捕捉经济发展趋势、深入了解行业领先的茅台酒厂发展进程，郎酒深知先把自己做好、把基础夯实，从战略发展需要、紧抓客户消费需求、机制化企业管理和发展的战略意义。

郎酒在自身企业经营发展时刻，始终不忘中国文化。郎酒从顶层设计上规划环保，因地制宜，充分发挥自然资源的优势，循赤水河而上，建设郎酒污水处理站、吴家沟生态酿酒区、金樽堡、天宝峰、天宝洞、仁和洞，最大化的保护原产地的生态环境，造出神秘壮观的郎酒庄园，践行“绿水青山就是金山银山”，保障生态优先，绿色发展白酒产业，打造郎酒庄园独一无二的酿酒秘境，奏响水光山色与人亲的和谐乐章。

在研学的最后，韩洪灵教授以《中国酱香科技：现状与展望》为题进行了精彩的讲座。

首先，韩教授以一贯的洞察力为大家解读了中国酱香科技集群于赤水河流域的生态与历史原因。进而，韩教授以幽默的方式给同学们呈现了中国酱香科技龙一（茅台股份）和龙二（郎酒股份）的差异化战略特征及其背后的基本竞争逻辑；在此基础上，韩教授对中国酱香科技的未来竞争格局演化进行了预测与梳理。

同学们纷纷表示，韩教授的讲座启发性非常大，对未来的投资与经营战略重塑起到非常重要的作用。

这次研学之旅，不仅深度交流学习到郎酒聚力向前的核心密码、郎酒庄园成长为酒业超级IP最优路径，更是了解到战略性财务报表分析及大数据运营在大消费产业经营发展的效力，此行像一杯浓香的酒，回味甘甜，愈久弥香。

好诗 相赠

两省三县赤水河，云贵川间多美酒，

上游茅香下游郎，更数郎酒回味长！

蜀中英豪三分天，革命红军盖中华，

三星文明耀神州，民族融合渊源长！

2021级3班周志浩 于成都

2022年7月

文章来源：韩洪灵教授李虹乔虹周志浩毛冉编辑丨排版：严月新审核：王剑

编辑：刘蕊