7月24日，华中农业大学“鲁菜文化”传统文化暑期社会实践团队来到了山东淄博张店区进行对传统鲁菜文化的调研。本次社会实践调研活动旨在了解鲁菜的过去以及现状，了解鲁菜的制作过程以及用材用料以及与鲁菜有关的传统文化，并且为弘扬山东的鲁菜以及鲁菜文化做出的一份贡献。

当天中午，为了追求最传统最正宗的鲁菜，团队来到了传统鲁菜餐馆——博山四四席，进行实地考察。队员们品尝了几道最地道的鲁菜，其中的酸辣汤最为令人印象深刻，酸中带辣，美味至极，汤中的猪皮更是经过了几道特殊工序处理，使其中只剩胶原蛋白，有美容养颜之功效；还有令人垂涎欲滴的豆腐盒，一块方方正正的豆腐，将其里面掏空，填装进其他馅料，而后撒上汤汁，色泽诱人；海鲜疙瘩汤也是一绝，面疙瘩和蛤蜊、蟹棒等海鲜一同熬成一锅鲜汤，稠而不腻，有海鲜的鲜味却一点都不感觉腥，小面团的粘稠程度也是恰到好处。

品尝完菜肴之后，团队邀请了餐馆的鲁菜师傅讲解了各种鲁菜的名称，制作原材料，鲁菜的制作工序和起源，以及关于鲁菜的奇闻轶事。鲁菜师傅说，鲁菜都是用上好的材料，最鲜最嫩的部分做成的，菜的名称也是有各种深刻的含义，无处不彰显了齐鲁大地的文化。鲁菜师傅说到，山东是孔孟之乡，远在春秋时期孔子便提出了“食不厌精，脍不厌细”的饮食观；南北朝时，高阳太守贾思勰撰写《齐民要术》，其中记述的烹饪技艺，从原料到技法,从菜点到食谱，都作过详细的总结；唐宋时代，齐鲁大地经济发展，餐饮市场出现了独特的风味，使以黄河流域为主体的餐饮体系，独居鳌头；到明清及近代，诞生于齐鲁大地的鲁菜，更是光照四方；鲁菜选料考究，刀工精细，调和得当，工于火候，烹调技法全面；其风味鲜咸适口，清香脆嫩，适应面广而又自成一格。

而后，实践团队到了淄博市人民公园进行实地调查，队伍分为了三组，对不同年龄段，不同职业的人进行现场实地采访，询问其最喜爱的鲁菜，对于鲁菜的了解，以及对于鲁菜文化的理解。上了年纪的爷爷奶奶，谈起鲁菜更是意味深长，其中一个爷爷告诉我们，鲁菜所依附的文化背景正是黄河流域的中原文化，中原文化的骨架则是儒家文化，儒家文化的核心是“中庸之道”，孔子的中庸之道，赋予了山东饮食以“和”为本的最高境界。与天和、与地和、与人和，天、地、人、食合一。其饮食本身追求的是敦厚平和、大味必淡的至高境界。因此，鲁菜所表露出的文化色彩，敦厚纯朴，堂堂正正，不走偏锋，承袭了宫廷、官府饮膳传统，体现的正是中原儒家文化所追求的“正统”意识。

经过了这次社会实践，社会实践团队成员们对于鲁菜的发展历程、现状以及制作过程有了更深层次的了解，作为一群土生土长的山东人，团队成员们为能够拥有鲁菜这种优秀的传统文化而感到骄傲。成员们也希望鲁菜能够借助日新月异的互联网而弘扬世界高速发展，成为一张响彻世界的中国名片。