长江大学管理学院|杨孟林:在平凡的岗位寻找“幸福感”
【MBA中国网讯】2019年“温暖长大”年度人物候选人杨孟林
今年9月份以来,师生们发现,学校食堂的菜品越来越丰富,“乌龟、甲鱼,每餐都有供应,不贵,每份6元”、“香酥鸭翅根俏得很,去迟了,就只有等明天啦”……而且,师生们还发现,学校食堂饭菜价格并没有随着市场物价的上涨而上涨,而是保持了基本稳定,让师生得到了实惠,感受到了幸福感。
前不久,在学校参加培训的数十名军官向饮食服务中心送来了“聚八方美食,保十分平安”的锦旗,这是对学校饮食工作的肯定和褒奖。
这一切,都与一个人的努力和奉献分不开。每天开餐时间,细心的师生总会发现,这个人总是呆在排队进餐的队伍旁边,观察大家对哪个菜肴“倾心”,而哪个菜肴又相对“滞销”,然后是打探缘由,接着是研究、揣摩之后的改进。
这个人就是长江大学管理学院后勤保障部饮食服务中心营运总监杨孟林。
熟悉杨孟林的人都知道,他是一个热心人,对饮食怀有特别喜好并常常进行沉浸式的研究。“伙食工作是学校后勤工作的重中之重,关注度高,这学期让我负责监督管理学校自营食堂的日常经营运行,深感责任重大。”上任伊始,杨孟林便开始“想招”,怎样才能让师生吃得舒心,吃出幸福感,同时又让食堂产生良好的经济效益?
脑子里想想容易,但实践起来谈何容易!况且,现实的情况可以说“内忧外患”,受“猪周期”及非洲猪瘟叠加影响,市场上猪肉价格节节攀升,并由此带来禽类、蛋类、牛羊肉类、调味品类等物资价格的连带性上涨,学校食堂办伙成本高,运行困难;同时,伙食水准也没达到师生的期盼。要改变现状,唯有推行改革,加强精细化管理,从源头上堵塞各种漏洞。
说干就干!“第一板斧”是实施饮食服务中心制定的“控源头,降成本”方案。每周至少有两个凌晨,杨孟林与饮食中心“伙食物资市场行情考察”组的同事,深入到荆州城区各大市场考察询价,风雨无阻,只为掌握市场行情价格的第一手资料,为中心制定供应到食堂的伙食物资价格提供可靠依据。“第二板斧”是制定“广开进货源路”工作方案,目的是杜绝单一供应商垄断货源以提高物资进价。根据方案,杨孟林带领同事们赴枝江、江陵等地,新引进7家伙食物资协议供应商,积极应对因猪肉价格上涨对学校办伙工作的冲击。同时,还积极寻找猪肉的替代品,进一步降低学校食堂办伙成本,丰富食堂饭菜花色品种,充分满足师生不同口味的饮食需求。“第三板斧”是加大菜品的研发力度。
说起“第三板斧”的成果,师生们有目共睹、有口皆碑。“瞧,今天的花样又多了呢!”“三色粉丝、醋溜香干、糖醋带鱼、红烧乌龟、青椒炒甲鱼、螺丝椒炒牛肉……哈哈,实在诱人。”而这些菜品的研发,得益于杨孟林牵头、技术总监孙先一协同以及研发培训部、各食堂红白案技术骨干的共同参与。“为丰富菜品,我们自筹了专项经费2万元,以宝石花餐厅和东二食堂为研发基地,研究效果很不错,目前已经推出20多个新菜品。”杨孟林高兴地介绍,“我们的目标很明确,就是要让学校食堂菜品质量与数量同步提升,让广大师生吃好,吃出幸福感。”
数据是对努力的最好诠释。10月份,饮食服务中心营业收入较去年同期增长了60余万元,涨幅高达24%,而且因工资收入增加,原来长期困扰该中心领导的食堂*员工队伍不稳定的“老大难”问题也从根本上得到了解决。
在提高经济效益的同时,员工的工作热情大大提高,这是杨孟林十分高兴也很感幸福的事。“原因就是改革,推行了新的‘工资核算管理办法’,这个办法,在维护学校、师生、饮食员工三方利益的基础上,找到了分配的平衡点。”
说起成绩,杨孟林很淡然。他质朴地说:“我就是学校后勤战线上的普通一兵,爱学校,我就要立足本职为师生办实事、办好事,即使事情很小,也要尽心尽力,让大家从中感受到幸福感,哪怕只有一点点,我也不会放弃努力。”
杨孟林就是这样一个人,如同他的语言一样,质朴而厚道。“他还一直坚持做着一件事,匿名资助贫困学生。”饮食服务中心经理鲁平充满敬佩地说。据鲁平介绍,从2016年10月至今,杨孟林化名生平,先后为学校近300名贫困学子捐资近20万元,帮助他们完成学业,帮助他们春节回家与亲人团聚。
“生平先生,您的资助,对我而言,是雪中送炭。”“您的善良与关爱,温暖了我,是对我前行的最大鞭策。”……厚厚的一叠受助学生的来信被生平先生,也就是杨孟林锁在抽屉里。“有时翻翻,也给我很大的动力,我觉得,做这些事,很幸福,就像我研究菜品一样,看到师生品尝的满意,我就十分开心。”杨孟林说。
这就是杨孟林,一个质朴、厚道,在平凡的岗位寻找“幸福感”的普通人。
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