辞旧迎新小年忙

擦窗扫地净灶膛

北方的腊月二十三

南方的腊月二十四

为中国传统民俗中的“小年”

是旧岁落幕的尾声

也是福之伊始春之序章

天气虽冷

浙师“家”很温暖

为让留校学生过个暖心年

后勤保障部学生社区服务中心开展了

“健康幸‘虎’过大年”新春游园会

谈起浓浓的年味

自然离不开各式各样的小年美食

不同地方的传统食物

都有着独特的寓意

一起来看看

这些舌尖美味的推荐者

都给浙师人送上了什么祝福吧

浙江宁波

红膏炝蟹算是宁波年味的象征，每次外婆从厨房里端出一盘红膏炝蟹，都让我馋得不行。它是由新鲜梭子蟹生腌而成，食用时的半解冻状态为最佳，冰沙般口感的蟹肉夹杂着果冻般的红膏，入口后鲜香绽放在味蕾上。用红膏拌饭不失为一种极好的吃法，而红膏炝蟹的蟹盖是最抢手的，饭桌上，长辈们经常把蟹盖夹给我，让我拌饭吃。其实儿时的我并不喜欢红膏炝蟹，因为它太过于鲜了，但是长大后，竟越发喜欢上了这种滋味，也许是因为它代表着一种故乡情结吧。

陈轩野

祝浙师人们

”红“运当头

步步”膏“升

‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍浙江温州

温州人饭桌上的地道年味儿，少不了酱油肉。酱油肉，其实就是腌制的肉，偏重口，适合混在各种菜里面做佐料的角色。如果看见家家户户的露台上都挂起的一串串红红火火的酱油肉，就知道离过年不远了。我们家每次炒年糕都会往里面佐一些酱油肉，炒各种菜也会加一点，清淡里就多了一点油泽润光，好像不加就缺点东西，缺点家的味道。酱油肉也是拉近亲邻关系的至宝，我们家经常晒起酱油肉，而后作为年货送给亲戚好友。酱油肉香，散在冬月，暖一家人。

卢晶晶

祝浙师人们

过关斩“酱”

学业有成

浙江嘉兴

红烧狮子头，是从我记事起就陪伴我成长的一道菜，也是我的家乡嘉兴嘉善逢年过节必吃的一道菜。咔滋一口，脆脆的表皮，糯糯的内馅，带给人大大的满足感。狮子头是奶奶的拿手好菜，拌料、揉搓、煎炸、起锅，每一个步骤都马虎不得。只有在完成了这么多道工序之后，一个充满爱的“奶奶牌狮子头”才能完美诞生。一个个圆滚滚的小狮子头带给我的不仅仅是扑面而来的浓浓年味，更是辞旧迎新、阖家团圆的那一份温情和传承。

邹思语

祝浙师人们

万“狮”如意

百尺竿头

浙江绍兴

每逢过年，家乡的餐桌上总会出现千张包。外面是脆嫩的皮，里面包着各种各样的馅儿，有竹笋、腌咸菜、黑木耳等蔬菜。从外皮的选购、内馅的调制，再到将千张包制作成型并进行油炸、红烧，都由每家每户亲手完成。趁着节日热闹喜庆的氛围，外公外婆还会将这一小小的千张包比喻成“钱包”，寓意着钱包鼓鼓、生活顺心。

施卓儿

祝浙师人们

“千”程似锦

光芒万“张”

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浙江金华

自打记事起，做葱花肉便是过年前的必经程序。以前看外婆做，现在自己也能露两手了。晶莹剔透的豆皮包裹着调制好的猪肉馅，在热油里翻滚，炸得酥脆，香味扑鼻。越长大，越珍惜那一份年味。看着刚出锅、炸得金黄的葱花肉，那种阖家团圆的幸福感便具象化了。

吴翰

祝浙师人们

“葱”明上进

才“花”横溢

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浙江衢州

八宝菜的出镜频率越来越高时，我就知道，年将近了。胡萝卜、冬笋、冬菜、豆芽、榨菜、大葱、豆干、白萝卜丝干……这是妈妈的配方。时令菜和蔬菜干相配，相辅相成。年夜饭上，八宝菜总是压轴出场。妈妈常把大大的一整盆八宝菜放在饭桌正中间，一声“八宝齐喽”，随之而来的是齐声的“过年好”和窗外的鞭炮阵阵，一家人其乐融融。妈妈说，“丝丝”意喻“事事”。事事如意，平安吉祥，是每个衢州人最美好的憧憬。

汪骋婕

祝浙师人们

“丝丝”顺心

腹“宝”万言

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浙江杭州

在杭州，过年和年糕总是有说不清的联系。杭州人喜欢用一碗糖年糕，开启崭新的一年。将热腾腾的年糕捞出锅，再撒上些许白糖，妈妈用最简单的烹饪方式，却能带给我们最浓的年味。“吃了年糕年年高。”爷爷总会在这时候喊上一嗓子。这句话同烟花爆竹声一起在我耳边响起，是杭州人民特有的过年仪式感。年糕的甜糯可以消融一切遗憾，让人鼓起勇气迈向新的征程。

徐艺唯

祝浙师人们

金玉满"糖”

登“糕”望远

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浙江台州

麦油脂又名食饼筒，台州人逢年过节就会吃，里面可包万物。过年期间，外婆会早早地去集市上买麦油脂的皮。那是一种特质的皮，有韧劲而不易破，口感极好。外婆会忙活半天准备好里面的馅料，有炒面、蛋丝、红烧肉、洋葱、胡萝卜等等，多到能铺满一大张桌子。最有趣的是，每到晚上烟花声此起彼伏时，全家人围坐在一起热热闹闹卷着麦油脂吃，中间的馅料想放什么放什么，放多少也全凭自己喜好，最后再浇一勺灵魂肉汁，味道鲜美。表弟表妹们会央求着外婆再煎一下麦油脂，煎到表皮金黄酥脆，一口咬下去还有汁水，幸福感满满。

解雨欣

祝浙师人们

万“食”大吉

勇往“脂”前

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四川成都

四川人的过年美味必定少不了香肠，只要看到每家每户的窗边挂起了香肠，那就意味着春节已经不远了。每次，爸妈都会将香肠拿到锅里蒸十分钟，出锅的香肠颜色红白相间，让人垂涎三尺。继而香肠会被切成薄片，像花朵一样展开在盘中，家里顿时年味十足。口感麻辣，风味甚佳，一盘简单的香肠包含着四川人对过年最真挚的期盼。

王洢菲

祝浙师人们

阖家欢乐

吃嘛嘛香

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广西柳州

每年过年，我都盼着白切鸡上桌。先将水煮沸，整鸡下锅五秒，再提出放入冰水中。如此操作，反复三次，接着放入沸水中滚煮四十分钟出锅。等到爸爸上场，就是他展现刀工的时刻。要将鸡切得大小均匀，摆盘也要美观，旁边放上小米椒蘸料。白白净净的鸡块保留住了原汁原味的鲜甜，香葱小米辣又满足了柳州人的味蕾刺激，飘香的鸡汤与菌菇青菜混煮又是一道新鲜美味。新年新气象，一道白切鸡，清香明亮。日子过得红红火火，也不忘给自己留一片清新白净。

何欣雨

祝浙师人们

“白”战百胜

笑对一切

河南郑州

在河南，要说什么食物在大大小小的节日都会出场，那必然是饺子。俗话说“大寒小寒，吃饺子过年”，小年时节包一盘饺子就寓意着正式进入过年的倒计时了。家家户户包饺子会有很多花样，比如我的舅妈就会包很多彩色的饺子，而妈妈会包不同造型的饺子。但有一点不会变，大家的饺子都是圆滚滚、胖乎乎的，每个饺子的馅都被填满，寓意着新的一年大家都福气满满。过年时，妈妈还会在饺子里填一个红枣或者是硬币，吃到这个饺子的人来年就会有好运。一盘饺子，承载着每一家对新一年的期许，也见证着每一家的团圆。

李易炜

祝浙师人们

头“饺”峥嵘

“子”强不息

湖北襄阳

小时候过年，我就喜欢大半夜在厨房看着家人炸东西。虽然炸好的麻叶可以在外面买到，但是家里还是坚持每年买来未炸过的麻叶皮，自己进行煎炸，因此家里过年时经常飘散着油炸的香气。麻叶充分地在油锅里翻腾，不久的滋滋声过后，便是热气腾腾冒着油泡的炸麻叶出锅了。客人来访时，一起边吃着桌上自家炸的麻叶边唠家常，更是直接拉近了亲情的距离。麻叶焦香酥脆，表弟表妹们经常为它来串门，随手抓起来就吃，直称好吃到停不下来。炸麻叶不仅仅是一种美食，更是一种待客之道。

王祎祥

祝浙师人们

“麻”到功成

“叶”精于勤

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安徽宿州

在我们家，每逢过节，符离集烧鸡是必不可少的“硬菜”。一整只烧鸡买来之后，重要的是“撕鸡”，把整鸡撕成可以入口的细条鸡肉。每次我都会陪着爸爸一起待在厨房，结合家人们吃鸡的不同习惯与喜好仔细切肉、撕肉：把鸡头单独摆放，这是爷爷的专属；两只鸡腿撕下来，小孩子们一人一个；鸡皮要和鸡肉连在一起，口感才会好，是我和妈妈喜欢的吃法。

整只符离集烧鸡，色佳味美，鸡皮脆且香，鸡肉脱骨连丝。咬下一口鸡腿，那汤汁香郁味浓，咸淡适中，味道独特，食有余香。鸡，又和“吉”同音，过年的时候，一家人坐在一起吃上这一整只符离集烧鸡，为接下来的一年祈祷着大吉大利，幸福美满。

高君剑

祝浙师人们

大“鸡”大利

好事不断

宁夏回族自治区

高温油炸，至色泽金黄后出锅，吃起来香酥可口。这些名为“油香”的面点是宁夏回族自治区每年过年必备的年货。从前，在西北平原，有油有粮，就意味着今年收成富足了。时过境迁，这些面点已经变为一种年味十足的符号。

田晨晨

祝浙师人们

心“香”事成

收获满满

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食物的美味

团圆的幸福

新年的希望

萦绕在舌尖

更荡漾在心田

愿大家

欢欢喜喜辞旧岁

开开心心迎虎年

@ZJNUers

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留下你们家过年的必备菜品

和它的独特寓意吧~

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今日编辑 | 黄悦琳

责任编辑 | 姜雯静

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