你见过用微生物讲党史

用慕斯蛋糕庆祝党的百年华诞吗？

近日，湖北工业大学

生物工程与食品学院

开展了微生物艺术大赛

和食品工艺学实践两项活动

学生们在活动中

发挥自己的专业优势

叙说波澜党史

为建党一百周年献礼

“微”妙“微”肖

微生物还能这么美

称量、溶解、调节PH

分装、灭菌、涂布平板……

同学们按部就班地

进行着微生物涂布的相关步骤

他们将培养皿、竹签

经121℃高温高压湿热灭菌30分钟

将工作台空间中的微生物

紫外照射30分钟杀灭

工作台上吹动过滤后的无菌风

燃着的酒精灯形成无菌区域……

在三重无菌保障下

开始创作一幅幅美丽的作品

直径9厘米的培养皿

消毒完备的实验器材

还有各色各样的微生物

所有这些材料准备就绪

“画作”绘制就可以开始了

李欣，高娃，吕文平

这三位来自生食院的指导老师

向大家叮嘱实验步骤

在老师指导下

同学们将各色的球菌

和产生色素的链霉菌等微生物

小心翼翼地放入器皿中

红色、黑色、橙色、白色……

色彩随着菌群生长在器皿表面

南湖红船、神州火箭、天安门

一幅幅党史画卷也在我们眼前展开

南湖红船和天安门

“菌株想要长成一幅画，最大的难点是对菌种的控制。因为，一旦菌种中混入了其他细菌或者纯化程度不足，就无法得到想要的色彩，所以，大家要严格遵照科学规律和实验规范来进行操作。”实验过程中，指导老师向学生们反复叮嘱着注意事项。

从学习课本知识

到实际挑选菌种、纯化培养

再到控制和等待菌种不断生长变大

最后形成图画

大一的新生方逸超激动地说道：

“这个过程虽然复杂，

但是看着菌株一点点长大，

最后按照自己的构想长成，

让我真的特别有成就感！”

给祖国比个心

百年党史

大二的刘恋也感慨道：“在得知主题是关于建党百年之后，大家就开始着手准备。先定下了抗疫志愿者和党徽的图画方案，然后开始查阅资料来确定所需的菌种和培养基的配方，最后我们分工合作、相互配合共同完成了作品。”

“这不仅是我们第一次利用微生物去绘制图案，也是我们第一次用这种特殊方式用图画向大家展示百年党史历程。看到成果时大家都特别激动，感到特别自豪。”

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香甜可口

感受食品工艺学的魅力

先把饼干碎混合黄油做底

再把蛋清和牛奶充分打发成奶油状

最后摆成党徽式样，加上喜欢的水果

细腻美味的慕斯蛋糕就完成了

学生们个个都使用专业技能

发挥“烹饪”天赋

用自己的专长为党献礼

先压碎、再打细

反复重压下饼干被碾成了细碎的粉末

然后，加入黄油充分搅拌混匀

“记得一定要混合地足够均匀

否则饼干底很容易就散了。”

已经修过食品工艺学课程的

高年级同学细心指导着新同学们

来自生食院大三的李思琪

也向大家介绍着蛋糕打发的原理：

“因为表面张力，发泡时蛋清

牛奶在气泡边缘的区域

都变成了’表面’，

所以它们就会变成糊状物，

这种也叫做物理起泡。”

参加完活动后的李晋同学说到：“这是我第一次用自己学习到的食品工艺学的知识去实际制作蛋糕，这不仅巩固了专业知识，也为建党百年献出了我们独特的礼物。”

冯文聪同学也表示：“这次活动经历，让我更有信心将来能用自己所学的知识，在以后的工作岗位上发光发热，为国家建设尽一份力。”

微生物讲党史

慕斯蛋糕庆华诞

湖工学子结合自己的专业

献礼建党一百周年

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编辑：葛格