7月14日，福建农林大学经济与管理学院赴三明市清流县嵩溪鑫珍豆腐皮合作社暑期实践队前往清流县嵩口镇，开展为期4天的暑期“三下乡”社会实践活动。在实践过程中，亲身体验豆腐皮家庭式手工作坊的非遗传统手工工艺，考察合作社大豆种植情况，传承“鑫珍”福建老字号品牌文化，研究讨论目前合作社运营模式和品牌传承中遇到的困难，并提出相关解决方案，助力乡村振兴发展。

豆之珍品，源自工艺

15日上午8时许，实践队前往嵩口镇一户豆腐皮家庭式手工作坊进行参观，沉浸式地体验豆腐皮的生产过程，“选豆—泡豆—磨豆—煮豆浆—过滤豆渣—二次熬制—多次冷却取皮—晾晒—浓浆—烤制”，在经历长达十几道工序之后，一张张香气扑鼻的金黄豆腐皮就这样出炉了。合作社理事长兰爱珍女士逐一介绍豆腐皮非遗传统手工工艺制作流程，并指导实践队队员进行操作实践，切身体会豆腐皮传统工艺所带来的文化魅力。

大豆培育，源自真心

16日上午9时许，在带队老师黄怡副教授的带领下，实践队前往嵩口镇元山村鑫珍豆腐皮合作社大豆种植基地进行现场考察，倾听兰爱珍女士对大豆生长培育情况的讲解，并就合作社大豆种植情况与兰爱珍女士进行交流学习。如今，合作社的大豆种植面积已覆盖清流县全县7000余亩，并大力创新实行套种的种植方式来增加大豆的产量。图为兰爱珍女士为实践队队员介绍大豆生长培育情况

扶贫立社，源自责任

进入合作社大门前，映入眼帘的便是习近平总书记的重要语录“农业合作社是发展方向，有助于农业现代化路子走得稳、步子迈得开。”，也正是在党的带领下，身为党员的兰爱珍同志才能更加坚定决心地带领合作社成员向共同富裕的目标前进。如今，合作社已从成立之初的5户增加至157户，生产规模也在进一步地扩大。

此次暑期“三下乡”实践活动，对于实践队队员来说是一种全新的体验，同学们在切身体验豆腐皮非遗传统工艺的同时，也深入了解其背后源远流长的品牌历史。“鑫珍”豆腐皮贵在于其“珍”字，“珍”之于纯天然无添加，豆腐皮是全程采用优质原料制作的无任何添加剂的绿色健康食品；“珍”之于保留传统工艺，豆腐皮坚持采用全手工浓浆、挂浆等制作工序；“珍”之于肩负着乡村振兴的使命，随着合作社的不断发展，最终实现了摘帽国家级贫困县，带领社员脱贫致富的目标。实践队员深切地体会到，不仅要在实践中成长，更要在成长中感悟。促进农村合作社的发展，合作社本身要保留诚心、真心、爱心，主动承担社会责任，同时也离不开社会的支持和帮助，身为中华儿女，我们理应为传承民族品牌文化贡献自己的一份力量。