小时候

并不明白过年的意义是什么

只知道

能玩到平日里玩不到的玩具

能吃到平日里吃不到的美味

能见到平日里不曾见到的人

总是缠在忙碌的父母身边

在他们不耐烦时趁机讨些零食

年岁渐长

美食和玩具已经失去了吸引力

饭桌上平日不太接触的长辈

更是觉得过年甚是乏味

日转星移

直到我们有一天离开故乡

方才明白过年的羁绊

北方的饺子花馍

南方的汤圆年糕

千万个家庭

在同一时间吃着年夜饭

却有着各自独一无二的故事

我们看着父母忙碌的身影

一年又一年地长大

每一年吃着熟悉的味道

所有的心酸孤独总能一扫而光

如今看着父母渐增的白发

你是否也想为他们分担辛劳

做一顿美味的年夜饭

番茄炒蛋

如果说中国人最熟悉的一道菜，那一定非番茄炒蛋莫属。在我们初入厨房，少不更事的我们学习的第一道菜，一定就是番茄炒蛋。磕开蛋壳，倒出透明的蛋清和圆滚滚的蛋黄，将其打散成金黄的蛋液，在父母的安慰下，小心翼翼的倒入油锅，“刺啦”，一定是我们难以忘记的一声。

食材：

鸡蛋、番茄、油、盐、糖、葱花

做法：

1、鸡蛋加少许盐打散

2、番茄洗净切块

3、葱切葱花，葱白单独留出来

4、热锅热油，倒入鸡蛋稍微定型后加入葱白，翻炒几下用锅铲切块后装盘待用

5、锅内留底油，倒入番茄块加入一勺盐，中小火炒至番茄变软出汁

6、倒入鸡蛋调入少许砂糖与葱花翻炒均匀即可出锅

清蒸鱼

过年的日子里，鱼是必不可少的。还记得儿时爸爸刮鱼鳞时，我们捡拾着鱼鳞，透着阳光玩耍。简单的将鱼处理腌制，蒸熟后放上葱姜丝，将热油一浇。清淡的鱼味里，是全家团圆的幸福味道。

食材：

鱼、盐、姜、料酒、蒸鱼豉油

做法：

1、鲈鱼去鳞去内脏清洗干净，然后在背部辆边各划一刀深至将近1/2处

2、浇上料酒、抹点盐腌制15分钟，葱洗净切细长丝待用

3、姜切丝，腌制好的鲈鱼肚子内塞入姜丝，鱼身摆上葱段，烧开水，入锅蒸8分钟左右

4、取出，将汁倒掉，然后将葱也去除，淋上蒸鱼豉油，重新撒上葱段，将植物油烧热后浇上即可

红烧排骨

小的时候，咬着软烂的肉，吮吸着咸香的骨头。爸爸烧的排骨怎么也吃不够，如今也想让父母吃到我做的烧排骨。

食材：

油、姜、葱、料酒、八角、食盐、生抽、朝天椒、香叶、冰糖、砂糖、老抽、排骨

做法：

1、准备好所需食材，排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水

2、排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌

3、将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性

4、炒锅烧热，注入植物油

5、放入冰糖，小火加热不停搅拌，炒糖色一定要用小火，火大容易炒糊，用冰糖炒糖色不仅颜色红亮口感要比砂糖好

6、冰糖溶化后有小泡泡冒出并变成红棕色即可，不要熬得太久不然会产生焦糊的苦味，影响菜肴的口味

7、在所有冰糖完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中，翻炒均匀，可以更好的上色并锁住排骨的水分，吃起来口感细腻、鲜嫩可口，不像干柴一样

8、放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒

9、加入开水，没过排骨即可（冷水易造成肉质紧缩不易入味），再加入生抽、老抽

10、大火烧开后，转小火炖煮30分钟左右，中间打开搅拌2次，观察下收汁情况，以防糊锅

11、待锅中剩余1/3汤汁时，加白砂糖搅拌均匀，再加入盐调味

12、大火收汁，期间不停翻炒，使汤汁均匀裹到排骨表面

蒜蓉开背虾

食材：

对虾、蒜蓉、酱油、姜、白糖

做法：

1、鲜虾洗干净，剪去虾须，沥干水分。小奶锅里放油，烧至120度，放进鲜虾

2、大火炸至变红色

3、捞起鲜虾沥干油备用

4、.热油锅，放姜、蒜茸爆香

5、把炸过的虾放进锅里，翻炒均匀

6、加入酱油和白糖，翻炒均匀

雪花酥

食材：

早餐饼干、黄油、奶粉、棉花糖、坚果（可任意搭配）

做法：

1、黄油放入不粘锅里，中小火煮至融化

2、放入棉花糖煮至融化成粘稠状态，记得这一步一定要用小火慢煮，以免煮过头了影响做出来的口感

3、加入一半的奶粉混合均匀

4、然后再快速倒入饼干和果仁，混合均匀，再把剩下的奶粉加入混合均匀……这个步骤一定要快，否则最后加入的奶粉很难完全融入。

5、然后放入牛轧糖模具或者烤盘里整形成约为3cm厚度的长形砖块状。如果用烤盘整形的话，建议先要垫上一块防粘纸

6、整好形后趁热切成约3x3cm，或者4x4cm大小的正方形方块。然后撒上雪花粉或者放入雪花粉里滚均匀即可。当然只是参考形状，想要切成片状或者长方形形状也是可以的，这个没有限制性

离家的路有千万条

回家的路只有一条

无论我们身处何方

总要朝向家的方向

那里有我们泡沫里闪光的童年

那里有我们曾经或许埋怨

却愈来愈爱的深沉的父母

和我们心心念念被舌尖刻印的味道

或许我们技艺笨拙

但只要是我们做的

但吃到父母嘴里一定是甜的

请和航小薇分享一下

你为父母做的美味

以及你的年夜饭故事的吧

执行编辑 | 航小烬

责任编辑 | 航小毅

图片来源 | 航小薇的朋友们