马里奥说丨忆及传统,话说腊八
腊八节,粥飘香,意味着我们离过年又进了一步,喝了腊八粥,祈福新的一年有个好兆头。
年年过腊八,你可知道,腊八是一个有故事的“腊八”吗?下面,我们一起来看看腊八的“由来”吧!
关于腊八节的历史渊源
腊八节,节期在每年农历十二月初八,主要习俗是“喝腊八粥”。腊八节是佛教盛大的节日之一。按佛教记载,释迦牟尼成道之前曾修苦行多年,形销骨立,遂发现苦行不是究竟解脱之道,决定放弃苦行。此时遇见一牧女呈献乳糜,食后体力恢复,端坐菩提树下沉思,于十二月八日“成道”。为纪念此事,佛教徒于此日举行法会,以米和果物煮粥供佛。“腊八”本为佛教节日,后经历代演变,逐渐成为家喻户晓的民间节日。
关于腊八节的饮食
1.腊八粥
过腊八节自然少不了喝腊八粥,腊八粥,又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等,是一种由多样食材熬制而成的粥。
腊八这一天喝腊八粥这一习俗的来历,是和佛陀成佛的故事有关的。因此清代苏州文人李福曾有诗云:“腊月八日粥,传自梵王国,七宝美调和,五味香糁入。”
2.腊八醋
吃腊八醋,传统腊八节习俗。在腊八这天用醋泡大蒜的习俗,取名“腊八醋”。腊八醋,要泡到大年初一,初一吃饺子,要吃素饺子,取一年素素净净之意,蘸腊八醋吃,别有一番滋味。“腊八醋”不仅味道醇正,而且久放不坏。
3.腊八蒜
泡腊八蒜是一道主要流行于华北地区的传统小吃,是腊八节的节日食俗。腊八蒜材料其实非常简单,就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单,将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子,瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一个冰冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉。
4.腊八豆腐
腊八豆腐是安徽省黟县地区民间传统小吃之一,节日食俗。在腊月初八,家家户户都要晒制豆腐,民间将这种晒制的豆腐,便称作“腊八豆腐”。
“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着,吃时摘取,一般可晾放三个月不变质、变味。它既可以单独吃,也可与肉类同炒、同炖。招待贵宾时,黟县人还将其雕刻成动物、花卉,浇上麻油,拌上葱姜蒜等佐料,配成冷盘,成为酒宴佳肴。
5.腊八面
腊八面,即腊八节的节令食品。传统面食,流行于陕西关中地区,在陕西省渭北一带的澄城地区,腊八节一般是不喝粥的,每年的农历腊月初八早上,家家户户都要吃碗腊八面。
在怀念中回忆过去,在珍惜中把握现在,在梦想中遥望未来,幸福、快乐、健康、平安、开心、甜蜜、吉祥、如意都会降临在这个腊八:祝大家腊八节快乐!
END撰稿/排版丨杜永祥
编辑丨陈敬晗
责任编辑丨李亚霏
终审丨张艳娥
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