2022年，百胜中国位列《财富》

美国500强排行榜第359位。

在不断高速发展、体量愈发庞大的百胜，

企业如何进行层级管理？

又如何在日异月殊的时代保持自己的竞争力，形成市场优势？

未来，百胜如何继续领跑行业？

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近日，浙江大学EMBA行动学习研习社ALC TALK第10期线上座谈会如期举办，以百胜中国进阶之路为案例，邀请百胜中国首席人力资源官袁耀宗先生，浙江大学管理学院创新创业战略学系教授、浙江大学企业家学者项目学术主任邬爱其共同分享探讨。浙大行动研习社首席实践顾问陈长征和浙大行动学习研习社社员们共同聚焦学习。会议由研习社秘书长陆丽莎全程主持。

浙大行动学习研习社秘书长 陆丽莎

袁耀宗先生

百胜中国首席人力资源官，自2008年加入百胜中国，他负责制定企业人力资源管理、驱动企业文化建设、推动组织转型；曾任职于友邦保险、汇丰集团、渣打银行，负责人力资源战略管理和人员的培训发展工作，在人力资源领域拥有三十多年深厚的行业经验。

邬爱其教授

浙江大学管理学院创新创业战略学系教授、浙江大学企业家学者项目学术主任，主要从事企业国际化战略、专精特新企业、创新创业和数字经济研究教学，主持国家级项目5项，省部级项目多项，国内外发表多篇论文并出版著作多部。

百胜中国35年“变”与“不变”

百胜中国首席人力资源官 袁耀宗

分享正式开始。袁耀宗先生从百胜中国的发展历史入手，以宏观角度看待百胜的发展，然后将其发展过程拆分成企业文化发展、创新迭代变化以及数字化转型等多个层面，深入剖析百胜中国35年来的战略管理转变。

百胜中国旗下肯德基品牌于1987年进入中国大陆，开启了西式快餐时代；1990年必胜客进入中国大陆；2016年百胜中国在纽交所上市；2020年百胜中国在香港联交所第二上市；截至2022年6月底，百胜中国在中国的足迹遍布所有省市自治区（港澳台除外），在1700多座城镇经营着12,000多家餐厅。2022年，百胜中国位列《财富》美国500强排行榜第359位。

在不断高速发展，体量愈发庞大的百胜，企业如何进行层级管理？又如何在日异月殊的时代保持自己的竞争力，形成市场优势？袁先生从长期主义进行思考，提出“不变”与“变”两个关键方向。

首先，不变的是初心与使命；百胜以顾客认可、关爱员工、做大做强、长期主义为成功的定义，坚持员工第一、以人为本的原则，以打造卓越人才体系为优先，强调提携他人成功，主导自我发展的管理理念。

在此基础上，百胜立足中国，融入生活，结合中国本地化饮食对饮品菜单进行变革，文化上强调“创始人精神”，根据客户需求以及时代发展不断进行商业模式迭代：从2000年前的“西式快餐”品牌效应到2000至2010年间的产品创新、营运优化以及效率提升，再到2011-2015年间的新消费场景转变，现阶段为2016-2021年的数字化赋能与多元化创新。

那么在未来，百胜如何继续领跑行业？袁先生强调，企业应该时刻具备忧患意识的两个维度：危机感和使命感，正如福克斯默多克所说：“世界变化很快，不再是大打小，而将是快打慢。”

在战略管理方面，袁先生在分享中指出：百胜中国以敏锐的洞察力，看到了上台阶的改变，以日积月累的变化实现了超越式的发展。袁先生也提出，跃进式的结果需要企业具有强烈的意图，跃进式的思考与行动，要求企业由未来看现在，先想大再想小，先想远再想近，要打破常规固有模式的桎梏，敢想敢做。同时，百胜就近些年的疫情状况，制定了一套新的战略框架——R.G.M战略。

R代表Resiliency增强韧性，这种韧性不仅是心态的韧性，也是商业模式的韧性。G代表Growth持续增长，百胜在几年疫情的情况下，依旧持续门店数量扩张，并打造新兴品牌和创新业务。M代表Moat拓宽战略护城河，强调百胜的核心优势并持续扩大竞争优势，加强文化和领导力建设。袁先生在R.G.M战略中，强调文化的关键作用，重视授权赋能，将权力拆分成“能力”+“权限”，更是结合数字化时代，重塑数字时代的领导者行为。

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数字化转型，最重要的不是数字化，而是转型。

百胜深谙这个观点，重新制定数字化战略，从核心品牌主导到多品牌组合驱动，从管控型组织到赋能授权型组织，百胜实现了真正的数字化转型。最后，袁先生提到，在疫情的状况下，企业不应该害怕逆境，而应该在逆境中获得可能、创造精彩。进入后疫情时代，韧性对企业来说尤为重要。我们要意识到“疫情只是插曲，不确定性才是常态”。企业需要明确自身的战略和增长路径，警觉随时可能发生的危机事件，以内在的确定性对抗外在的不确定性。在逆境事件冲击下，不但要“百毒不侵”——对抗冲击有极强抵抗力，还要能够快速“康复”——迅速反弹恢复，并获得“免疫力”——在反思中收获成长。在疫情中，我们通过创新抓住了很多机遇，但在后疫情时代，我们仍然需要不断复盘并反思企业在疫情中遗憾错失的机会点，并且将更好的经验和做法沉淀下来，同时根据外部市场环境和公司战略，勇于打破思维定式，积极创新求变，带来促进增长、提升效率的新思路，领跑新常态。

百胜中国高质量发展的独特智慧

袁先生分享结束后，不少研习社的学员们发表了自己的观点和疑问。邬爱其教授对袁耀宗先生的分享进行了点评：

百胜中国作为一家数十万员工的大企业，面对复杂多变的消费升级趋势，能够保持持续健康高质量发展，从战略、业务、运营等多个层次体现出独特的智慧和经验，值得众多企业借鉴学习。

浙江大学管理学院创新创业战略学系教授、浙江大学企业家学者项目学术主任邬爱其

第一，百胜中国坚持愿景使命引领发展

通过不断凝炼、重塑和深植企业文化，明确了公司存在的根本理由以及公司远大的发展方向，在创新和推动行业发展方面发挥引领作用，激励广大员工富有意义和激情的工作，构筑起企业基业长青的根基。

第二，百胜中国成功探索和建立起战略性组织能力

遵循结构跟随战略的底层逻辑，将门店及其管理者作为企业发展的核心力量，实现从管控型组织向赋能授权型组织成功转型，聚焦客户需要这一中心进行组织变革和资源配置，强调员工第一，持续创新出符合顾客消费升级特点的个性化产品。同时，通过不断厚实智慧化供应链系统，奠定了公司高运营效率的基础，也提升了组织应对个性化需求的柔性发展能力，成为创新和效率并举的双轮驱动发展组织。

第三，百胜中国富有辩证思维能力

即能脚踏实地又能仰望星空，有效平衡变与不变带来的影响，在威胁中发现并利用机会，善于发挥经验优势但又不被经验固化，成为一家具有“双脑”的二元性组织。百胜中国的持续创新发展，说明“大象”在复杂多变的环境中可以轻盈洒脱的“跳舞”，而其关键在于尊重人的才能、热情和责任。无疑，百胜中国在激发人、尊重人、用好人方面形成了独特的智慧，成为面对危机依然韧性成长的“密码”。

浙大行动学习研习社首席实践顾问 陈长征

座谈会最后，浙大行动学习研习社首席实践顾问陈长征也发表了自己的想法，他提出百胜门店边运营边培训完全契合了行动学习的理念，同时非常热情地欢迎并邀请袁先生和邬教授继续来研习社进行分享，希望有机会能与袁先生再次相见。

浙江大学行动学习研习社

浙江大学行动学习研习社是在浙大EMBA教育中心的指导下，以社员企业案例为研讨对象，运用行动学习方式开展交流，践行“知行合一”理念，为社员提供持久的反思复盘训练、高端分享讲座、商务路演交流、合作发展联谊的平台。旗下活动分为以行业精英分享为主的ALC TALK系列、社员自身案例为主的行动演练ALC CORNER系列、持续学习的ALC LEARNING系列以及社员企业的互动互访ALC INTERACTIVE系列。

来源：浙大EMBA行动学习研习社编辑：严颜审核：王剑 马金

编辑：刘蕊