【MBAChina网讯】2016年10月29日，资深采购与供应链管理独立培训师王梁燕做客上海大学管理学院MBA教育中心，通过最近发生的国际跨国公司案例，为同学们讲述企业供应链的实际操作中碰到的问题，给予整个供应链上相关企业的重创和由此带来的思考。

最近几年，我们不断听到媒体报道有毒茶叶，染色馒头，地沟油，假鱼翅等等。无论在3.15曝光，抑或卧底调查，越来越冲击我们的眼球。作为消费群体的我们，变得越来越没有信任，不敢出去吃，不敢随意买......王梁燕老师从福喜公司被曝使用过期劣质肉而被调查的事件着手，带着大家用供应链的全局观重新审视这起事件背后的缘由，带给大家供应链实践的新思考。

据上海广播电视台电视新闻中心官方微博报道，麦当劳、肯德基等洋快餐供应商上海福喜食品公司被曝使用过期劣质肉而被调查。整个事件是由一个全球供应商事故引起的，涉及的企业也是全球知名的快餐公司，不由得让我们思考这是为什么?它具有什么指向意义?

王梁燕老师从五个维度提出了问题：

1.从福喜公司作为供货商的角度

如何保证全球整体品质的一致性管理?如何在内部管理避免个人行为对企业的伤害?如何和客户共担风险，合理化管理供应链库存?如何在企业保持合理利润，但是面对客户降价和降低成本中找到健康的合理方法?

2.从肯德基和麦当劳这些快餐客户的角度

关于报废和过期的食品原材料，如何有效的实施实物监督销毁机制而不是纸面功夫?企业有没有合理的销售预测和供应商存仓管理监督机制呢?企业内部如何在销售额扩张，保持利润，降低成本上寻求合理化措施的?是否存在内部部门力量不均衡，采购被迫不断无理降价配合销售部门的市场竞争行为?企业如何真正对待自己发出的社会责任承诺?是否真实履约?

3.从消费者角度

对于肯德基等一而再再而三多年的质量事件和供应商质量事故，我们有没有考虑到这是个体企业管理问题还是整个市场行为违规?这是供货商问题还是肯德基等大客户企业管理不善的问题?

4.从第三方监督机构的角度

现有监督体系的缺陷是线人举报机制，如何鼓励和保密?如何加大处罚力度?如何制定切实有效的企业产品检查抽查机制?如何确保大小企业一并管理?

5.从媒体的角度

此类事件既然是整个市场默认的行为，如何在抓住大头后，从整个源头管理，是否只是供货商问题?是否更应该曝光肯德基等国际快餐企业的管理问题?如何互换良知?如何加强媒体监督作用?如何激励举报人和保密机制?

从如上多个维度的众多问题中，王梁燕老师带领同学们整理了整个事件中的供应链链条：

由于各方都存在侥幸心理，一个供货商擅自延长更改保质期使用过期食品的事件，最终延伸到整个链条。落得福喜-快餐企业都是输家的结局。

而肯德基等开餐企业绝对想不到一个供货商质量事故能让自己的企业不仅名誉受损，更收到销售额降低，股价下跌，客户减少的下场。其实，国外调查机构早有资料证明企业股价受六大供应链因素影响会造成股价波动-零部件缺货，大客户变动，产能变化，生产问题，开发问题，质量问题。

如何应对这些供应链实践中出现的问题?王梁燕老师总结道：

1.越处于下游的企业如快餐行业的企业，越接近消费者个体，起到对于整个链条健康性管理的关键作用。应该多从这些企业的监督管理入手。尤其是那些行业的领头羊企业，更加加强自身监管和第三方对其的监督作用。

2.管理供应链，必须是合理化的健康管理理念，要从所有具体措施入手分析是否存在风险，从实物验证确保品质，从人员管理确保避免渎职，从吹哨人鼓励和保护机制加强监督管理。

在世界经济全球化的今天，供应链管理能力已经列为企业一种重要的战略竞争资源。随着物流管理的全球发展，传统的制造业的竞争法宝——提高产品质量和降低库存都渐渐退出了引领企业发展的核心舞台，许多传统的企业竞争手段如价格、市场推广、销售渠道都在逐渐被合理的供应链管理带来的巨大的利润空间所替代。一个优秀的企业应该把主要的精力放在其关键业务上，充分发挥其优势，同时与全球范围的合适的企业建立良好的合作伙伴关系，建立完整而稳定的供应链，才能对企业的整体发展有所裨益。

通过这次讲座，同学们深刻体会到供应链管理对于企业的重要性，更学习到了加强供应链监督管理的方法。衷心希望本次讲座结束后，同学们可以举一反三，将所学所感运用到日常生活和工作当中。

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