舌尖上的新文化:中国蟹遇到法国酒
【MBAChina网讯】“当食材从各地被采集、挑选、处理、运输,并在厨房经过巧手的烹饪,最终在大众的餐桌上与我们的舌尖相逢时,自然所孕育的精华与人类古往至今的智慧重合,终于达成圆满。这就是经久不衰的食的文化,与我们息息相关,朴实而又珍贵。”
记录片《舌尖上的文化》第二季的热播,让大众对于日常饮食的兴趣再次高涨。换一个角度来看美食,换一种搭配来体验美食,便是上海品牌策划团队(麓溢Lu-E)为葡萄酒和大闸蟹联合销售策划的定位。
以往,红酒刚进入中国时,大家都会因为好奇去尝尝,但葡萄酒搭配西餐不是每个人都吃得惯的,红酒文化被贴上了“贵族“标签。同样的,大闸蟹是中国特有的美食,金秋时节”吃蟹赏菊喝黄酒“也成了一个固定思维。即使如今大家多是聚在电视机前吃蟹,已没什么人去赏菊。即使如今的螃蟹不腥也不寒,多数人都不再配黄酒了。那么中国蟹遇到法国酒会怎么样呢?
麓溢品牌策划团队专门咨询了多位专业的葡萄酒侍酒师,发现白葡萄酒的酸和甜以及果香,不仅可以给螃蟹提鲜,还能用果酸代替醋。大闸蟹蟹膏带甜香,与具备复杂性和带甜味的中等体态干白搭配着吃,口感既新鲜又柔和,情调一样是慢慢品,实在讲究到了骨子里。这种搭配为大众在节日中的餐饮增加了一种合理而又独特的选择,也因食物本身的特质而增加了些微的养生功用。更重要的是,通过创新的产品组合和创意理念,锁定了一个同时对“中国蟹“和”法国酒“都感兴趣的消费群体。
以外在品牌推广中,或者走”洋为中用“的理念,或者强调”本土草根“,又或者”与国际接轨“、”走国际标准“,都是在冲突中寻找一种有机整合的模式。而现在,中西合璧,“中国蟹遇到法国酒“,究竟会引发出市场和消费者怎么样的化学反应,拭目以待。
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