说起宵夜，很多人的第一反应就是东瓜山。这条被烤肠带火的“网红街”，成为了越来越多年轻人和外地人吃夜宵的首选地。但是，如果你对长沙夜宵的了解仅仅止步于东瓜山，那也只是管中窥豹地看到了长沙人丰富多彩的夜生活。

今天我们来到了长沙老口子最爱去的夜宵街——砂子塘，跟随着小时候的回忆去寻找那些从小吃到大的店子，虽然有些关门了，有些搬走了，但是那几家留下的店子，还是熟悉的老板，熟悉的味道。

说起宵夜，很多人的第一反应就是冬瓜山。这条被烤肠带火的“网红街”，成为了越来越多年轻人和外地人吃夜宵的首选地。但是，如果你对长沙夜宵的了解仅仅止步于冬瓜山，那也只是管中窥豹地看到了长沙人丰富多彩的夜生活。

今天我们来到了长沙老口子最爱去的夜宵街——砂子塘，跟随着小时候的回忆去寻找那些从小吃到大的店子，虽然有些关门了，有些搬走了，但是那几家留下的店子，还是熟悉的老板，熟悉的味道。

岳阳烧烤

因为城市建设的缘故，这里的夜宵店不管是老店还是新店，招牌全部换成了外形一致的LED灯牌，店内墙上也铺上了统一的瓷砖。但是走进店里尝一口菜的味道，还是对得住胃，还是那杂味，两个字，熨帖！

位于砂子塘夜宵一条街最里面的这家岳阳烧烤，算得上是这条街上最老的夜宵店之一，开了整整二十一年。

虽然都是夜宵店，但是都各自有自己的特色，辣得香最出名的就是烧烤和生蚝。老板从父亲手上学习烧烤的手艺，一烤就是十七年。

牛肉保持了地道的岳阳烧烤做法，每片切得厚薄均匀，在炭火上反复翻动，保证味道充分渗入牛肉的纹理里，肉汁也被烤出来，香气扑鼻。

据老板介绍，店里的牛肉都是每天新鲜采购的黄牛肉，选取了最嫩的部位牛里脊，现切现串，熟度也可以由客人调整。

牛油切得大小适中，烤得外焦里嫩，趁热咬一口牛油还会在嘴里爆汁，瞬间奶香味充盈整个口腔。

除了烧烤，花甲的味道也格外令人惊喜。汤汁里的蒜蓉口感非常细腻，还加入了韭菜，吃起来特别韵味。每一颗花甲的壳都被打开，经过水冲洗后处理得很干净，花甲肉紧紧地粘在壳上，一看就非常的新鲜。

吃完花甲后，可以叫老板加一份清水面，拌到剩余的汤汁里，混合着花甲的清甜味和浓郁的蒜蓉味，吃起来十分满足。

老谢干锅城

干锅，是砂子塘夜宵里永远离不开的主题，老谢干锅城就是这里众多干锅店之一，“二十年老店”几个字显眼地印在招牌下面。

一锅香干锅是这里的招牌，分量超级足，堆起来满满一大盆，里面放了鳝鱼、牛蛙、牛肚三种食材，还有洋葱打底，闻起来特别香。老板介绍说，这道菜是他们厨师的独创，在外面可吃不到。

长沙老口子特别爱吃干锅，锅底放一点点油，边吃边翻动菜，菜在平底锅上煎得滋滋作响，越煎越香，香气四溢，特别适合喝酒的时候吃。

这里的姜辣凤爪也特别韵味，把肥美的凤爪从浓郁的姜辣酱汁里捞出来，轻轻一嘬，肉便能很轻松的与骨头脱离，软糯富有弹性，满口的胶原蛋白。

还可以点一份蒸饺作为主食，这里的饺子都是手工包的，很大一个，里面夹着猪肉馅，不用蘸酱料吃起来也特别香。还可以把蒸饺放到干锅上煎一煎，又是另外一番风味。

长沙人吃宵夜，一半是味道，一半是故事。那些晚上不回家睡觉的人们，除了饥饿的胃，还有无处安放的灵魂。

烤肠带火的冬瓜山，被越来的年轻人和外地人占据，而砂子塘依旧长沙老口子的聚集地。一张桌子摆在街边，桌上烧着煮烧越香的干锅，一口酒一口菜，肚子里永远有说不完的故事。