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从去年海底捞在港交所上市后，盘中市值一度突破千亿港元（约879亿人民币），成为国内最大的餐饮类上市企业。用双手改变命运的海底捞，不仅成为了营收百亿的餐饮品牌，更是位居全球餐饮市场排名顶峰。

被网友调侃靠“吃”上市的海底捞，背后有着哪些无可复制的商业管理秘诀？以及支撑品牌长盛不衰的灵丹妙药？本文将带你揭秘海底捞惊人市值的背后秘密。

近几日被“海底捞市值突破2000亿港元”的消息刷屏了。2018年9月26日，海底捞董事长张勇（长江商学院EMBA14期校友），在港交所敲响了上市的铜锣，当时所定股价17.8港元，市值近1000亿港元。

时隔一年，2019年10月17日，海底捞股价创下历史新高38.1，市值突破2000亿港元。

被网友称为“被吃上市”的海底捞，仅靠服务便撑起了百亿营收、千亿市值的传奇。支撑海底捞成功上市的背后，又有着怎么样无可复制的商业运作及管理秘诀？

海底捞的产品是火锅，更是极致的服务

说起海底捞，你最先想到的是什么？没错，就是服务。

小米创始人雷军，不仅要求高管体验海底捞，还要在服务上向海底捞学习。

乐视创始人贾跃亭，曾把张勇邀请过去讲课，向海底捞学习用户体验。

华为据说也指定要求公司高管体验海底捞的服务。

海底捞的服务，到底有什么不同？有网友评说：“海底捞的服务员，除了不能帮顾客付钱，没有什么是他们做不到的！”

《致加西亚的信》中，有这样一段话：

“世界上再宏大的工程，都可以分解成细小的具体事情，要想做成大事情，就必须把分解后的每一件小事情做好。”

而海底捞之所以能在竞争激烈的火锅行业取得如此成就，归根结底不过是把简单的事情重复做，重复的事情用心做。而后，聚沙成塔，滴水穿石。

这一点，张勇自己后来也在演讲中说：

“我不会熬汤、不会炒料，连毛肚是什么都不知道，店址选得也不好。但我左手拿书，右手炒料，边炒边学，可想而知，味道一般。

想要生存下去，只能态度好点，客人要什么，赶紧给人点好，有什么不满意，多陪笑脸。”

客人用餐时，站在一边；客人抱怨喝酒伤了胃，就熬一锅小米粥；客人夸奖辣椒酱好吃，豪爽地送人几罐……

九层之台，起于累土；千里之行，始于足下。与其说海底捞的产品是火锅，不如说是极致的服务。

当问到张勇他是如何激励员工始终热情如一地为客人服务时，张勇道出了他的管理“秘籍”。

“真挚这个说法我不是很有信心，首先我工作起来有时候都不发自内心，别说他们了。但就我们谈管理中的情感纽带而言，我觉得要看一个社会稀缺什么，如果能在稀缺的方面多做一点，回报可能更高。可能中国社会中亲朋、老乡这种纽带特别强。但公司跟员工之间的情感，跟西方社会比相对弱一点。

我们餐饮业的员工属于社会底层，选择这份工作很大程度上是为了生存。其实我们这里没有什么特别，就是同事之间彼此关心，但如果他们在其他地方受到很冷漠的待遇， 就会觉得这里还不错。我们员工的群体有关系，他们相对弱势，当得到这种关爱的时候就会去相信。”

张勇在管理中，始终尊重人与人之间基本的善良和简单的公平，因此海底捞的员工也在把自己所感受到的关爱传递给顾客。人的基本需求就是要互相关心，遵循着人性而发展的海底捞，慢慢建立起了它的“服务餐饮”帝国。

小事做到极致，平凡也将不平凡

席勒说：“一个人真正的价值，并不在人生的舞台上，而在我们扮演的角色中。”

1990年，河南的一个小伙子高考落榜，跟着老乡辗转多地打工为生，因为他对人生没有什么远大的规划，自己本身也没有什么出色的技能，几年下来，吃尽了苦头，却一事无成。

一次偶然的机会，他从收音机里听到合肥一所厨师学校的招生广告，便起了学厨的心思。那个时候，一般人的选择都是做菜，因为有前途，只有他选择了冷门——做面。

无论别人说什么，他就只是一门心思的埋头做面。

一年下来，他可以双手同时擀出十二张饺子皮，可以轻松做出一桌全面宴，更令人称奇的是，他拉的拉面拉可以20根同时穿过一根针的针眼。学成毕业后，他以卓绝的技艺，成了迪拜的一名高级面点师，并由此打开启了通往人生巅峰的大门。

俄罗斯首富、石油大王罗曼·阿布拉莫维奇的亲自召见他，华裔丹麦王妃文雅丽也对他青睐有加，贝克汉姆也特意从英国赶到迪拜来品尝他的手艺。

他就是冯三峰。这个时代，永远不会埋没你任何一种形式的才华。

在李佳琦之前，任谁也不会想到，一个男人竟然也会走上美妆博主的路，甚至把口红卖的比女人还好。

那些我们看不起眼的小事情，却有人始终一，闷声发大财。

正如电影《无双》中所说：“任何事，做到极致就是艺术。这个世界上，一百万人中只有一个主角，而这个主角，必定是把事情做到极致的人。”

与其抱怨，不如把握

曾看到有句话说：焦虑的原因往往只有一个，那就是在本该拼命去努力的年纪，想得太多，做得太少，深以为然。

2016年的时候，纪录片《我在故宫修文物》播出，豆瓣上评分9.4，成为纪录片里不可多的经典。纪录片的主角，是一群特殊的医生，重重宫门背后，他们隔绝了尘世喧嚣，专心致志只为“救死扶伤”一批批珍贵的文物。

他们中，有的人用十年时间，只为了修缮《清明上河图》一角；有的人“浪费”一生，与钟表为伍。其中让我印象最深的，是钟表修复师王津。

如果你玩b站，打开一个叫“王津cut”的视频，会发现弹幕里有一堆人将他奉为男神、偶像。无论是面对相处半辈子的钟表，还是跟着自己的学徒，亦或是显摆嘚瑟的钟表收藏家，王津的脸上总是带着微笑，不骄不躁，淡然处之。

而我们大多数身处闹市的人，却时常被焦虑包围，看着朋友圈：高中那个“翻山越岭”纸条传情的初恋喜提新车，从奥迪换成了奔驰；大学那个无话不谈的室友秀出了刚装修的新房；前几天还坐在自己旁边的同事突然就升职加薪有了自己的团队……

一边焦灼着时间不够用，一边却又放纵着自己沉迷手机。

荀子有言：“不积跬步，无以至千里，不积小流，无以成江海。”仔细想想，我们与其这样毫无意义的焦虑，不如试着全神贯注于当下所做的每一件事。

被称为“寿司之神”的小野二郎，终其一生，只为把一件像拧毛巾、烤紫菜这样的小事的做好。

他曾说：“我一直重复同样的事情以求精进，我总是向往能够有所进步，我会继续向上，努力达到颠峰，但没有人知道颠峰在哪里，我每天仍然感到欣喜，我就是爱捏寿司，这就是职人的精神。”

把眼前的小事做好，是对自己，也是对生活的一种忠诚。

你要相信，当你能把自己该做的每一件小事都做到极致的时候，命运总会给你一个恰如其分的安排，最差不过大器晚成。

本文作者慕小北，首发于成长充电第一站——插座学院（ID：chazuomba），每晚 21 点 21 分准时分享，陪有梦想的人一起成长，欢迎关注。

编辑：颜回